Bulvių ritiniai Imperatorius / Shutterstockas

Nuotraukų kreditas:

Imperatorius / Shutterstockas

Ingridientai

2 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais, 3/4 puodelio pieno, 2 šaukštai cukraus, 1 valgomasis šaukštas druskos, 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje.

Nurodymai

Virkite bulves
1. Bulves dėkite į vidutinį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite bulves, kol suminkštės, 20–30 minučių. Nusausinkite, palikdami 1,5 puodelio kepimo skysčio. Kol verda bulvės, nedidelėje keptuvėje užvirkite pieną, tada nukelkite nuo ugnies.



2. Karštas bulves sutrinkite, tada įpilkite cukraus, druskos ir sviesto ir gerai sumaišykite. Tada supilkite rezervuotą bulvių vandenį ir pieną ir gerai išplakite. Atvėsinkite mišinį iki drungnos.



3. Į mieles įpilkite ¼ puodelio šilto vandens, išmaišykite ir atidėkite penkias minutes, kol suputos. Pamažu į bulvių mišinį įpilkite keturis puodelius miltų ir gerai išplakite.

Tada supilkite ištirpusias mieles ir gerai sumaišykite. Įpilkite likusių miltų, maždaug po 1/2 puodelio, po kiekvieno įdėjimo gerai išplakite, kol tešla bus pakankamai standi minkyti. Galbūt nereikės naudoti visų miltų.

4. Pasukite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite, kol pasidarys vientisa ir elastinga (apie 5 minutes), jei reikia, įpilkite papildomų miltų. Didelį dubenį aptepkite plonu aliejaus sluoksniu ir įdėkite tešlą į dubenį. Pasukite tešlą, kad pasidengtų aliejumi, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti maždaug 2 valandas arba, kol padvigubės.



5. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Lengvai patepkite dvi paklotas kepimo skardas. Tešlą pasukite ant miltais pabarstytos lentos, švelniai ją permuškite, tada susukite arba paglostykite ¾ colio storio. Nuspauskite tešlos gabalėlius ir susukite juos į rutulius, tada šiek tiek suplokite. Turėtumėte pagaminti apie 24 ritinius. Norėdamas gauti reikiamą skaičių, aš peiliu supjausčiau tešlą per pusę, paskui - į ketvirčius, tada iš kiekvienos ketvirčio dalies padariau šešis suktinukus. (Arba galite išpjauti apvalius sausainių pjaustytuvu.) Ant kepimo skardų padėkite ritinius šiek tiek vienas nuo kito, tada leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 45 minutes. Kepkite apie 20 minučių, kol viršuje taps auksinės spalvos. Patiekite šiltą.

Paruošimo metodas

  • Kepkite

Proga

  • Kalėdas

Kategorija

  • Duona

Žinoma

  • Duonos

Daugiau tokių receptų

Didysis Mortos pyragas

Sicilijos duonos ritinys

Bulvių duona

George'o Washingtono „Cherry Bounce“

Kalėdinis vogtas

Etelio cukraus sausainiai

Plunksnų lovos bulvių ritinėliai

Rudens derliaus skvošo ritinėliai

Šokoladinis vaisių pyragas

Brazilijos riešutų vaisių pyragas

Simonos Challah

Rožės maišeliai

Atraskite Martos Washingtono bulvių suktinukų receptą. Marta saugojo visų mėgstamų receptų kepimo albumą. Ji ir George'as Washingtonas buvo gerai žinomi dėl to, kad surengė daugybę susibūrimų ir vakarėlių savo namuose Vernono kalne, Virdžinijos valstijoje. Jūs galite paruošti bulvių tešlą prieš kompaniją ir laikyti šaldytuve; tada kepkite, kai būsite pasirengę, kad jie iš orkaitės išeitų šilti! Kada tu